余った大根活用レシピ♪
大根を薄切りにして米麹甘酒で漬けた
優しい甘みのべったら漬けです。
塩昆布と共に食べると美味しい◎
お箸が止まりません🥢
箸休め、おやつ、おつまみにもぴったり！
米麹甘酒はマルコメさんのものを使用！
…………………………………………………………….
【材料】※6〜7食分
大根……1/4本
米麹甘酒……150ml
きび砂糖……小さじ1
塩昆布……3g
鷹の爪……1本
【作り方】
① 大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。ポリ袋に入れて塩小さじ1(分量外)を加えて揉み込む。30分ほど置き、サッと水洗いし、水気をぎゅっと絞る。
② 水気を絞った大根をジップロックに入れて、米麹甘酒、きび砂糖、塩昆布、輪切りにした鷹の爪を加えて、空気を抜いて閉じる。
③ 冷蔵庫で2〜3時間つけて、できあがり。
水で洗わずにそのまま召し上がれます。
お皿に移し、塩昆布を添えて食べるのがおすすめです♪
………………………………………………………………
日持ちは4〜5日ほどが目安です。
塩昆布を添える前提なので、
塩分はほとんどプラスせずに作っています。
その分、日持ちがあまりしないので
長く持たせたい場合は漬け込む際に塩を少し足すと良いと思います。
#べったら漬け#大根レシピ#お漬物
