燻製要らずの手造りベーコン

燻製パウダーを使ってベーコンを作りましょ☆ 作り方 [1] ブロック肉に砂糖をすり込んでから、塩と燻製パウダーを混ぜた物をすり込み、ジッパー付きの袋に入れ冷蔵庫で一晩置きます。 [2] 一晩経ったら取り出してキッチンペーパーで水気を拭きとり、ピチットシートで包んでもう一晩冷蔵庫で寝かせます。 [3] ピチットシートを取り換え、もう一晩経ったら一時間ほど室温に置きます。 [4] 鉄板にオーブンシートを敷いて肉を乗せ、100℃に温めておいたオーブンに入れ約50分焼きます。 [5] 網に乗せて焼くと余分な脂が落ちます。 [6] 焼きあがりました。 ■コツ・ポイント 今回はシンプルにハーブ無しで作りました。ピチットシートを使い余計な水分を取り除いたので旨みが凝縮されたように思います。本格的なベーコンと異なり日持ちは期待できないので早めに使い切って下さい。 ■このレシピの生い立ち 最近はまっている燻製パウダーでベーコンを作ってみました。