牛乳で作る!かぼちゃのプリン

かぼちゃや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 129kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 68g ■材料(2個分) ・かぼちゃ 150g [A]牛乳 200ml [A]「パルスイート」 小さじ2 [A]ラム酒・またはバニラエッセンス 少々 [B]水 大さじ2 [B]粉ゼラチン 5g ・生クリーム・6分立て 適量 ・かぼちゃの種 適量
■つくり方 (1)かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 (2)かぼちゃが温かいうちに黄色い部分をスプーンですくい取ってボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。Aを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。 (3)耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、電子レンジで10秒ほど、加熱して溶かす。 (4)(2)に(3)を加え、ボウルの底を氷水にあてながら混ぜる。トロッとしてきたら、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (5)固まったら、生クリームをのせ、かぼちゃの種を飾る。 *本レシピの糖質は、1個分あたり17.3gです。 *上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。