材料
豚ロース肉
3〜4切れ
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
少々
塩
1つまみ
玉ねぎ（薄切り）
1/2個
オリーブオイル
小さじ1
りんご（すりおろす）
1/2個
玉ねぎ
1/2個
醤油
大さじ4
手順
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豚ロース肉を筋切りしておく。
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フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいて、繊維に沿って5mmくらいに切った玉ねぎを入れる。※中火
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玉ねぎを菜箸などでほぐしたら、蓋をして蒸し焼きする。※弱〜中火で約2〜3分
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ボウルなどにすりおろした玉ねぎとりんごと醤油を入れ混ぜておく。※りんごは芯を取り除いて皮ごと
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【3】の蓋を開けて【2】の合わせ調味料を入れる。
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混ぜながら加熱する。※中〜強火
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水分が飛んできたら、一旦、取り出しておく。※パサパサにならない程度で◎
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フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて【1】の豚ロースを並べ、塩と黒胡椒をふりかけ、動かさずに焼く。※強火で約2分
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焼き目がついていたら裏返し、蓋をして蒸し焼きする。※中火で4〜5分
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蓋を開けて余分な汁を捨てる。
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再び豚ロースを裏返す。
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【7】のソースをフライパンに入れる。
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ひと煮立ちさせる。※強火で1〜2分
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お皿にお肉を盛りソースをかけたらできあがり。※お箸でも食べられるようカットしましたがそのまま盛ってナイフフォークでも◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ソースを煮詰める時は焦がさないように混ぜながら煮詰める。
■このレシピの生い立ち
豚ロースソテーをしょうが焼き以外のメニューにしたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
