今までいろんなカルボナーラを作ってきたのですが…
王道のカルボナーラを作ってなかった😅
名古屋コーチン卵が手頃な価格て手に入ったので…
【名古屋コーチン卵のカルボナーラ】
しかも実は簡単なレシピなんですね👍
ワンパンで作る場合は
①少し茹で汁を残して卵液を入れる
②卵液を入れる時は火を消す
この2点が出来れば お店を越えるカルボナーラができますよ✨
パスタの使用量を70〜80gくらいにします❗️
これでごはん茶碗1杯くらいのカロリーということで…
パスタ
80g(リングイネ)
ベーコン
40g
卵黄
2個
粉チーズ
20g
パルミジャーノレッジャーノか ペコリーノロマーノ
黒コショウ
適量
水
350cc
塩
小さじ1/4
手順
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①ベーコンを短冊切りにします。
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②卵液を作ります。 卵黄1個分、粉チーズ15g、黒コショウを入れて混ぜます。濃度が濃いので水大さじ1を入れ伸ばします。
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③フライパンでベーコンを炒めます。焼き色はしっかりつけましょう。焼けたら別の皿に取ります。
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④フライパンに水 塩 を入れて沸かしパスタを茹でます。途中混ぜます。
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⑤パスタの茹で時間残り2分になったらベーコンを入れて混ぜます。
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⑥火を止めます。茹で汁が少し残っているところに卵液を入れ混ぜたら完成です。 (茹で汁が残って無かったら水を少し足して下さい)
投稿者からのコメント
卵黄、粉チーズ、黒コショウをトッピングしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
