なすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 17kcal
・たんぱく質 1.4g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 72g
■材料（4人分）
・なす 4個
[A]水 400ml
[A]「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞ 2袋
・削り節・好みで 適量
■つくり方
（1）なすはヘタを取って皮をむき、長さを半分に切って、タテ半分に切る。水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら２分煮出す。「だしパック」を取り出し、（１）のなすを加える。
（3）なすに火が通ったら、火を止め、そのまま冷ます。
（4）器に盛り、好みで削り節をかける。
