黒皮かぼちゃのハートコンソメ煮

黒皮かぼちゃやベーコンブロックを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 124kcal ・たんぱく質 3.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 110g ■材料(4人分) ・黒皮かぼちゃ 1/3個(400g) ・玉ねぎ 40g ・にんじん 2cm(20g) ・ベーコンブロック 40g ・セロリ 6cm(20g) [A]水 750ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・バター 20g *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぼちゃは皮の溝2つ分に沿ってくし形に切り、ヨコ向きにして7mm幅に切る。玉ねぎ、にんじん、ベーコン、セロリは4mm角に切る。 (2)鍋にバターを熱し、(1)の玉ねぎ・ベーコン・にんじん・セロリの順に入れて弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら(1)のかぼちゃを加えて炒める。 (3)Aを加え、煮立ったらアクを取り、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。