*蓮根とゆで卵のマスタードマヨサラダ*
蓮根の加熱はレンジで簡単✨✨
粒マスタードの酸味と風味がたまらないサラダです😋❤️
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
(調理時間:15分)
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【材料4人分】
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ゆで卵:4個
れんこん:400g
(A)粒マスタード:大さじ1
(A)砂糖又ははちみつ・顆粒コンソメ:各小さじ2
(A)マヨネーズ:大さじ3
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【下準備】れんこん→皮を剥き、5mmくらいのいちょう切りにして酢水にさらす。
【1】水気を切ったれんこんを耐熱容器に入れ、ふんわりらっぷをかけて電子レンジ600wで10分加熱してザルにあげて水気を切る。
【2】ボウルに、ゆで卵を入れ、スプーンかヘラなどでざっくり潰し、れんこんと、【A】を入れて和えたら出来上がり!
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