旬のなすとトマトがたっぷりのった冷たいぶっかけそばのレシピです。大根おろしでさっぱりと♪
材料 （2人分）
なす
2本
トマト
1個
大根
1/4本（300g）
大葉
4枚
そば（乾燥）
200g
ごま油
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）
150ml
水
150ml
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> なすは1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に入れてごま油をまぶす。ラップをし、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
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<2> <1>のラップを外し、冷ましておく。トマトはひと口大に切る。
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<3> 大根はすりおろしてザルにあげ、余分な水気を切る。大葉はせん切りにする。
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<4> ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>を加えて和えたら冷蔵庫で冷やす。
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<5> 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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<6> 鍋に熱湯を沸かし、そばを袋の表記通りにゆでる。ゆで上がったら流水で揉み洗いし、氷水に浸けてしめる。
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<7> <6>の水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。<3>の大根おろし、<4>を盛り付け、大葉をのせる。最後に<5>を注ぐ。
投稿者からのコメント
なすは火を使わずに電子レンジで下ごしらえするので簡単！ごま油をまぶして風味良く仕上げます。
なすとトマトは酢じょうゆで下味をつけておくと味がぼやけません。
そばはゆでた後に流水でしっかり揉み洗いして表面のぬめりを落としましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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