みそマヨ和風ピザ

みそマヨネーズとチーズの風味豊かな和風ピザ。のりと一味がアクセントに。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 527kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 47g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 150g ・なす 2個(140g) ・ねぎ 1/4本(25g) [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]しょうがのみじん切り 1/4かけ分 [B]みそ 大さじ2 [B]砂糖 小さじ2 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 ・ねぎのみじん切り 1/4本分 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ5 ・ピザ生地・24cm 2枚 ・ピザ用チーズ 100g ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 適量 ・一味唐がらし 適量 ・刻みのり 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方 (1)なすは5mm幅の輪切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、Aを炒める。香りがたったらひき肉を加えてよく炒め、肉の色が変わったら、Bを加えて炒め、ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。 (3)粗熱を取り、「コクうま」大さじ5を混ぜ合わせ、みそマヨソースを作る。 (4)別のフライパンに油大さじ2を熱し、(1)のなすを両面焼く。 (5)ピザ生地に(3)のみそマヨソースを半量ずつを塗り、(4)のなす、(1)のねぎ、チーズを等分にのせる。「コクうま」を適量かけ、250℃のオーブンで7~8分ほど焼く。 (6)ピザは8等分に切って器に盛り、一味唐がらしをふり、刻みのりを飾る。 *ピザ生地はパンでも代用できます。