小柱や玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 602kcal
・たんぱく質 12.3g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 64g
■材料（4人分）
・小柱 150g
・玉ねぎ 1個
・みつば 1/2束
・薄力粉 大さじ3
[A]水 1・1/4カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[B]溶き卵 1個分
[B]薄力粉 1カップ
[B]水 3/4カップ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）小柱は水洗いして、すぐに水気を拭き取る。
（2）玉ねぎは１．５ｃｍ角の色紙に切りにし、みつばは２ｃｍ長さに切る。
（3）ボウルに（１）の小柱、（２）の玉ねぎ・みつばを入れ、薄力粉をふり入れて混ぜ合わせる。
（4）鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
（5）ボウルにＢを入れ、ダマが残る程度に混ぜ合わせ、（３）の具を加え、ザックリ混ぜる。
（6）しゃもじに（５）を適量のせ、１７０℃の揚げ油にすべらせるように入れ、カラッと揚げる。
（7）器に懐紙を敷いて（６）のかき揚げを盛り、（４）の天つゆを添える。
