昆布出汁のサンラータン麺

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

材料（2人分）

水

800ml
昆布

8g
出汁醤油

小さじ2
自然塩

小さじ1/2
えのき

1/2株
青梗菜

1/2株
しめじ

1/2パック
水溶き片栗粉

大さじ2
卵

2個
米酢

大さじ3
ごま油

小さじ1
ブラックペッパー

小さじ1/2
ラー油

10〜20滴
中華麺

2束

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

【1】昆布だしをとっておく。
えのきは3等分にする。
青梗菜は3cm幅に切る。
しめじは1口サイズにする。
卵は溶いておく。
【2】昆布出汁に出汁醤油、自然塩を入れて、沸騰させ、えのき、青梗菜、しめじを入れる。
火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけて、沸騰したところに卵を入れる。
【3】火を止めて米酢、ごま油を入れて混ぜる。
【4】中華麺をゆがく。
【5】丼皿に④と③を入れて、ブラックペッパーとラー油をかけて完成。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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