ネーブルオレンジの切り方 レシピ・作り方

作り方 [1] まず上下を横に切り取ります。 [2] 皮に縦に切込みを入れます。これで剥きやすくなります。2ｃｍ間隔位に切込みを入れていきます。 [3] 一片ずつ皮をはぎ取っていきます。 [4] 一袋ずつ離してばらばらにします。薄皮はミカンを剥くように丁寧にはがしていきます。 [5] 薄皮も包丁で取り除く方法もあります。包丁で実を傷つけることで酸化する（？）のか、少々味が劣るようです。でも見た目はとてもキレイです。 [6] 先ずくし形に切ります。 [7] 三角のてっぺんを切り落とし、皮を包丁で切り落とします。 [8] 袋に沿うように包丁を入れていきます。 [9] 筋が全く残らずにきれいに実が残ります。 [10] 形をきれいに魅せたい時にはこの切り方がいいです。 きっかけ お客様におだしするのに切りました。