さんまと秋野菜のトマトオイルスパゲティー

2020.09.22 #パスタレシピ さんまと秋野菜のトマトオイルスパゲティー アーリオオーリオにトマトペーストでコクをプラスしてみました! ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) スパゲティー90〜100g お湯1Lにつき塩15g 赤ピーマン15g なす15g れんこん15g にんじん15g さんま80g オリーブオイル  野菜用 小さじ2  さんま用 小さじ2 にんにく1かけ アンチョビペースト小さじ1 トマトペースト小さじ2 茹で汁80ml 大葉1枚 小ねぎ1本 スライスレモン1枚 ▶︎下ごしらえ ・赤ピーマン、なす、根菜は一口大に、大葉は千切り、小ねぎは小口切りにする ・さんまは三枚おろしにし、2〜3等分に切って軽く塩をし、水気をふき取る ▶︎作り方 1.フライパンにオリーブオイルをひき、赤ピーマン、なす、根菜を入れ軽く塩をして炒め、なすがしんなりしたら取り出す 2.パスタを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる 3.1のフライパンにオリーブオイルを追加し、にんにく、アンチョビ、トマトペーストを炒める 4.にんにくが軽く色づいたらさんまを皮目を下にして入れ、焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く 5.さんまの火が通ったら、茹で汁を加えて煮込む 6.茹で上がったパスタのお湯を切り加え、混ぜ合わせる ※味見をして塩味を調整してください 7.お皿に盛り、大葉、小ねぎをふりかけ、レモンを添える ------ トマトペーストは、カルディで購入した写真3枚目のものを使いました 野菜をじっくり炒めると、甘さが引き出されますね! #秋パスタ #秋の味覚 #秋刀魚 #さんま #さんまのパスタ