2020.09.22 #パスタレシピ
さんまと秋野菜のトマトオイルスパゲティー
アーリオオーリオにトマトペーストでコクをプラスしてみました！
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
スパゲティー90〜100g
お湯1Lにつき塩15g
赤ピーマン15g
なす15g
れんこん15g
にんじん15g
さんま80g
オリーブオイル
野菜用 小さじ2
さんま用 小さじ2
にんにく1かけ
アンチョビペースト小さじ1
トマトペースト小さじ2
茹で汁80ml
大葉1枚
小ねぎ1本
スライスレモン1枚
▶︎下ごしらえ
・赤ピーマン、なす、根菜は一口大に、大葉は千切り、小ねぎは小口切りにする
・さんまは三枚おろしにし、2〜3等分に切って軽く塩をし、水気をふき取る
▶︎作り方
1.フライパンにオリーブオイルをひき、赤ピーマン、なす、根菜を入れ軽く塩をして炒め、なすがしんなりしたら取り出す
2.パスタを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
3.1のフライパンにオリーブオイルを追加し、にんにく、アンチョビ、トマトペーストを炒める
4.にんにくが軽く色づいたらさんまを皮目を下にして入れ、焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く
5.さんまの火が通ったら、茹で汁を加えて煮込む
6.茹で上がったパスタのお湯を切り加え、混ぜ合わせる
※味見をして塩味を調整してください
7.お皿に盛り、大葉、小ねぎをふりかけ、レモンを添える
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トマトペーストは、カルディで購入した写真3枚目のものを使いました
野菜をじっくり炒めると、甘さが引き出されますね！
#秋パスタ
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