2020.09.22 #パスタレシピ
さんまと秋野菜のトマトオイルスパゲティー
アーリオオーリオにトマトペーストでコクをプラスしてみました！
材料 （1人前）
スパゲティー
90〜100g
お湯1Lにつき塩
15g
赤ピーマン
15g
なす
15g
れんこん
15g
にんじん
15g
さんま
80g
オリーブオイル
オリーブオイル 野菜用
小さじ2
オリーブオイル さんま用
小さじ2
にんにく
1かけ
アンチョビペースト
小さじ1
トマトペースト
小さじ2
茹で汁
80ml
大葉
1枚
小ねぎ
1本
スライスレモン
1枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンにオリーブオイルをひき、赤ピーマン、なす、根菜を入れ軽く塩をして炒め、なすがしんなりしたら取り出す
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パスタを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる
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1のフライパンにオリーブオイルを追加し、にんにく、アンチョビ、トマトペーストを炒める
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にんにくが軽く色づいたらさんまを皮目を下にして入れ、焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く
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さんまの火が通ったら、茹で汁を加えて煮込む
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茹で上がったパスタのお湯を切り加え、混ぜ合わせる ※味見をして塩味を調整してください
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お皿に盛り、大葉、小ねぎをふりかけ、レモンを添える
投稿者からのコメント
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トマトペーストは、カルディで購入した写真3枚目のものを使いました
野菜をじっくり炒めると、甘さが引き出されますね！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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