黒糖胡桃ロールレシピ・作り方

Name: 黒糖胡桃ロール レシピ・作り方
Yield: 数人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菓子パン用強力粉 300g; ドライイースト 7g; 黒糖 60g; 塩 5g; 牛乳 190g; バター 21g; くるみ 70g

材料（数人分）

くるみは粗く刻んでオーブントースターかグリルで軽く2～3分炙ります。焦げやすいので最後のほう気をつけてね。
粉類をポットに入れて機械のスイッチを入れます。羽に向かって牛乳を細く注ぎます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分。捏ねあがる3分ほど前に胡桃を加えます。
一次醗酵40分くらい取った後、45～50g分割します。手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム15分くらい。
ベンチタイム終了後、手で軽く押さえてガス抜きし、平たくのばして中央に向かって三つ折します。更に二つに折って棒状にします。そのまま転がしながら18cmくらいの棒状にのばします。
一回点ひねってノット型に結び目をつくります。仕上げ醗酵20分くらい。
180度に余熱したオーブンで15分くらい焼きます。

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。