お箸でほろっと 我が家の豚角煮

材料 豚バラ 900g〜1kg 水 800〜1000cc ☆料理酒 200cc ☆みりん 200cc ☆醤油 400〜600cc ☆三温糖 大さじ2〜3 ☆はちみつ 大さじ2 生姜スライス 4〜5枚 長ネギ青い部分 1本 針生姜 適量 ゆで卵 お好みで
ふた手間だけかけてあげてください(笑)あとは圧力鍋におまかせ!お箸でほぐれる豚角煮です! 作り方 [1] 豚バラは大きめなサイコロ状に切り 鍋に 豚バラがかぶるくらいの湯で 茹でこぼし2回する。 [2] 3回目で生姜スライスと長ネギを入れ 沸騰したら☆の調味料を入れて 再度湧いてきたら 蓋をして圧力開始。 [3] 弱火〜中火くらいで20〜30分圧力をかけて 火を止め そのまま 鍋が冷めるまで放置。(圧力もジワリと少し抜けていきます) [4] 冷めたら(我が家の場合半日以上放置)脂が固まるので 取り除いて 再度温め直して。この時にゆで卵を投入。 [5] 針生姜を乗せて!完成。 [6] ※ ゆで卵をいれたら 普通のあたため直しのみ!圧力はかけないでね! ■コツ・ポイント 調味料の分量は各ご家庭の好みで 調整してください。圧力かけたら中を確認したくなりますが、開けずにほっとくと じわりと柔らかくなります。 ■このレシピの生い立ち 圧力鍋さえあれば ホロリと柔らかな角煮で 周りから作り方を聞かれることが多かったのですが、いつも目分量で作っていたので 今回レシピ化してみました。作ったその日から食べれますが 翌日はさらにホロりとします。