もやしと牛肉のコチュジャンスープ

食欲そそるピリ辛スープ! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 33g ■材料(4人分) ・もやし 100g ・牛こま切れ肉 50g ・エリンギ 50g ・長ねぎ 15cm ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]水 600ml [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 [B]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g) [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 ・いり白ごま 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。ねぎは小口切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、にんにく、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のエリンギを加えてサッと炒め、Aを加える。 (3)煮立ったら、アクを取り、10分煮る。もやし、B、(1)のねぎを加えて火が通るまで煮る。 (4)器に盛り、ごまをふる。 *お好みでコチュジャンの量を調整してください。