お豆腐入りでヘルシー! 子どもと一緒にパパッと手作り。
餃子の皮
32枚
a鶏挽き肉
150g
a木綿豆腐
100g
aニラ
50g
aおろしにんにく
少々
aおろししょうが
小さじ1/2
a長ねぎみじん
3㎝分
a酒
大さじ1
a塩
小さじ1/2
a醤油
大さじ1
aごま油
小さじ2
a片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
b三つ葉
適量
b醤油
適量
b黒酢
適量
bラー油
適量
玉ねぎ
50g
人参
30g
椎茸
2枚
水
2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
無調整豆乳
2カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
醤油
大さじ1/2
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木綿豆腐は電子レンジで加熱してザルにあげて水気をきる。ニラは5㎜長さに切る。
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ボウルにaを合わせてよく混ぜる。
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餃子の皮で2を包む。ゆでる餃子は半円形に折る。
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焼き餃子はヒダを作る。
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玉ねぎは薄切りにする。人参はせん切りにする。椎茸はせん切りにする。鍋に水・鶏がらスープの素・人参を入れて温める。残りの野菜を入れて火が通るまで煮る。最後に豆乳を入れ、塩・こしょう・醤油で味を調える。
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フライパンにサラダ油を温め、餃子を16個入れる。焼き色がついたら熱湯100㏄を加え、蓋をして蒸し煮にする。水気がなくなったらごま油を回し入れ、器に盛り付ける。
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餃子16個はゆでる。
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6の半量8個は器に盛り付け、bを添える。残りの半量8個は4と盛り付ける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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