グリーンホットサラダカラフルドレッシング

赤、緑、黄色、カラフルで食卓も華やかになる、おもてなし料理にもぴったりのごちそうサラダです。フライパンごとテーブルへ… 作り方 [1] ほうれん草は根元をカットし3cm長さに、ブロッコリーは小房に分ける(大きい場合縦半分にカットする)。 [2] スナップえんどうは筋を取り長さを半分に、アスパラガスは根元の固い部分を除き3cm長さに、にんにくは薄切りにする。 [3] プチトマトはへたを切って8等分に、パプリカは5mm角にカットする。 [4] Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。 [5] 4のボウルに3のミニトマト、パプリカを入れ、ドレッシング液を加えて混ぜ合わせ、しばらくおく(味をなじませる)。 [6] フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、 [7] ブロッコリー、にんにくを敷き、 [8] その上にアスパラガス、スナップえんどう、 [9] 更にほうれん草を重ね、ふたをして、5分蒸し焼きにする。 [10] ブロッコリー、アスパラガスが柔らかくなったら火を止める。 [11] 5のドレッシングをかける。 [12] カッテージチーズを散らし、粗びき黒こしょうをふる。 [13] 出来上がり！ ■コツ・ポイント 6のフライパンに敷く野菜の順番は固いものから。蒸し焼きにするとき火を入れ過ぎると、鮮やかな緑ではなくなってしまうので注意です。我が家では手作りカッテージチーズを使いますが、市販のものでもokです。 ■このレシピの生い立ち 色鮮やかで時短でできる温サラダを作りたくて、トマトとパプリカを混ぜたドレッシングをかけました。そしてNY在住時によく食べていたギリシャ料理を参考にし、カッテージチーズをトッピングしてみました。 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（出来上がり約100g） 牛乳 500ml 米酢 (またはレモン汁) 大さじ2 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳を熱する。 [2] 60℃になったら火を止め、 [3] 酢(またはレモン汁)を加え、 [4] 手早くかき混ぜる。 [5] 分離してきたものを… [6] 布巾でこす。 [7] 完成！＊出来上がり目安＊牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。