お絵かきクッキー・ジンジャークッキー

形やメッセージをアレンジして、世界でたった一つのクッキーを作ろう♪ ■調理時間 75分 ■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 35kcal ・たんぱく質 0.6g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(80枚分) <お絵かきクッキー> ・バター(食塩不使用)・室温でやわらかくする 70g ・「パルスイート」 40g ・溶き卵 1個分 ・薄力粉 200g ・チョコレートペン 1本 <ジンジャークッキー> [A]バター(食塩不使用)・室温でやわらかくする 70g [A]「パルスイート」 40g [A]溶き卵 1個分 [A]薄力粉 200g ・しょうがのすりおろし 小さじ1/2 ・粉砂糖 30g ・レモン汁 小さじ1/2 *分量はお絵かきクッキー・ジンジャークッキー各40枚分です。
■つくり方 <お絵かきクッキーを作る> (1)ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、「パルスイート」を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。 (2)薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜ、粉が見えなくなったらラップに包んで1時間ほど休ませる(時間外)。 (3)(2)をラップに包んで、めん棒で3mm厚さにのばす。 (4) 直径4.5cmの丸型、タテ4cm・ヨコ5cmのハート型で各20枚ずつ型抜きする。 (5)クッキングシートを敷いた天板にのせ、150℃に予熱したオーブンで約20分、薄く色づくまで焼き、金網の上で冷ます。 (6)(5)のクッキーの上にチョコレートペンでメッセージや模様を描き、冷蔵庫で冷やし固める。 <ジンジャークッキーを作る> (7)(1)と同様の手順でAの材料の溶き卵まで混ぜたら、しょうがを加えてさらに混ぜ、(2)、(3)と同様にして生地を作る。 (8)タテ5cm・ヨコ4cmのジンジャーマン型で40枚分型抜きし、(5)と同様に焼き上げる。 (9)アイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えながら、トロッとスジが残る位になるまでレモン汁で調節しながら混ぜ、コルネに流し入れる。 (10)(8)のクッキーの上に(9)のアイシングで模様を描き、室温でアイシングを固める。