にんじんやごぼうを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 516kcal
・たんぱく質 10.9g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 168g
■材料（2人分）
・春巻の皮 4枚
・にんじん 1本
・ごぼう 1/2本
・大根 2cm
・プロセスチーズ 60g
[A]水 1/4カップ
[A]「Cook Do 香味ペースト」 12cm（8.5g）
[B]水 大さじ1/2
[B]片栗粉 大さじ1/2
[C]水 小さじ1
[C]薄力粉 小さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・レタス 1枚
・ミニトマト 2個
■つくり方
（1）にんじん、ごぼう、大根、チーズは１ｃｍ角に切る。ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気をきる。
（2）耐熱ボウルに（１）のにんじん・ごぼう・大根を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
（3）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の野菜を入れて炒め、Ａを加えて炒め合わせる。火を止め、Ｂの水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
（4）春巻の皮１枚を手前に角がくるようにおき、（３）の１／４量をのせ、（１）のチーズを等分に上にのせる。手前を向こうに折り、両端を内側に折り込んで、まわりにＣの水溶き小麦粉を塗り、棒状になるように包む。
（5）巻き終わりを下にして乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。
（6）フライパンに多めの油を熱し、（５）の春巻きを両面焼き揚げる。
（7）器にレタスを敷き、（６）の春巻きをのせ、ミニトマトを添える。
