大好きな黒豆とクリームチーズの組み合わせ。巻き巻きしてトヨ型パンにしました。
材料
強力粉
210g
薄力粉
30g
片栗粉
10g
砂糖
30g
塩
4g
スキムミルク
大さじ1
水
175ml
ドライイースト
2.5g
無塩バター
30g
黒豆
80～100g
クリームチーズ(1cm角)
80～100g
手順
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強力粉～ドライイーストまでをHBのパンケースに入れて生地作りコースでスタート。5 分経ったらバターを入れる。
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生地が出来上がったら、パンケースから取り出し、2等分にしてガス抜きをして丸める。10分ベンチタイム。
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長方形に伸ばし、クリームチーズと黒豆を散らし、くるくる巻いて、巻き終わりと両端をつまんでとじる。
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型に入れて2次発酵させる。(型の8分目くらいまで)
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200度に余熱したオーブンで20分、上下ひっくり返して220度に上げて10分焼く。
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焼き上がったら、型ごと高いところから落とし、蒸気を出してから取り出す。
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スリムラウンド型です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
角食型や、大きいトヨ型でも焼けます。
■このレシピの生い立ち
おせちでたくさん作る黒豆。そのまま食べるのにも飽きたころ、パンも久々に食べたくなる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
