長いもや豚バラ薄切り肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 370kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 77g
■材料（4人分）
・長いも 1本（正味450g）
・にんじん・小 1本（120g）
・豚バラ薄切り肉 200g
・にんにくのみじん切り 2かけ分
・長ねぎ 1本（50g）
・小松菜 3株（150g）
・「ほんだし」 小さじ2
・水 2カップ
[A]砂糖 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]みそ 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）長いも、にんじんは皮ごときれいに洗い、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。豚肉は３ｃｍ幅に切り、ねぎは斜め薄切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。
（2）鍋に油を熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りがたってきたら、（１）の豚肉を加えて中火で炒める。
（3）肉に火が通ったら（１）の長いも・にんじんを加えてサッと炒め、分量の水を注ぎ、「ほんだし」小さじ１を加えて強火で煮立てアクを取り、Ａを加えてフタをして中火で２０分ほど煮る。
（4）煮汁が半量ほどになったら（１）のねぎ・小松菜を加えて、仕上げに「ほんだし」小さじ１を加えて、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。
＊箸でかき混ぜると煮崩れしやすいので、鍋を大きく上下にふって大きくかき混ぜます。または大きめの木ベラ等を使用してもよいでしょう。
