やみつき山芋旬の長芋のわさび漬け栄養価も◎とにかく日本酒に◎おせち料理に◎簡単！㊙長芋のわさび漬けです！
材料
長芋(30cmくらいのもの)
1本
酒
200cc
味醂
200cc
出汁
70cc
醤油
100cc
米酢
70cc
生わさび
好みの量
■山葵
■マグロ削り節
■大葉や木の芽など
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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長芋は10cm幅に切り、皮を剥き半月棒状に切る
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鍋に酒と味醂を入れ、火にかけ煮切りをする
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アルコールが飛んだら出汁、醤油、酢を加える
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グツグツとしてきたら火を止め余熱を冷まし、わさびを好みで加える
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そこに長芋をいれ、汁と馴染ませるフリーザーパックなどに移す
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冷蔵庫で1日〜2日漬けこむ
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切って盛り付けて完成酒のツマミに最高です( '-^ )b
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おせちやオードブルにも酒を楽しむ場で重宝するレシピです
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
土田酒造の酒で、日本酒を楽しむイベントで披露しました。おせち料理、ビール、日本酒に合う様に美味しいですよ(⸝⸝´❛ᴗ❛`⸝⸝)♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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