ナポリ名物♪じゃがいもの煮込みパスタ

17世紀頃からナポリで食べられているというじゃがいもを使った煮込みパスタのレシピです。フライパンひとつで作れる手軽さも魅力！ ■材料（2人分〔35分〕） じゃがいも　　2個 たまねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 セロリー　　1/2本 ミニトマト　　5個 ベーコン（かたまり）　　100g ショートパスタ　　180g 粉チーズ　　30g オリーブ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 あらびき黒こしょう　　適量 【A】 水　　700ml 塩　　小さじ1 ■工程 <1>　じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらす。ミニトマトは半分に切る。ベーコンは1cm太さの棒状に切る。 <2>　たまねぎ、にんじん、セロリーはみじん切りにする。 <3>　フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、<1>のベーコンを炒める。 <4>　ベーコンから油が出てきたら<2>を加えてさらに炒める。野菜がしんなりしたら<1>のじゃがいも、ミニトマトを加える。 <5>　油が回る程度に炒めたら【A】を加え、ふたをして5分ほど煮る。 <6>　ショートパスタを加え、全体をひと混ぜしてふたをする。時々混ぜながら15分煮る。 <7>　パスタがやわらかくなったら粉チーズを加え、じゃがいもが煮崩れてぽってりとなるくらいまで混ぜる。 <8>　塩、こしょうで味を調え、器にも盛り付けてあらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ナポリでは残り物で作れる庶民の味として親しまれているパスタ料理です。ショートパスタは何でも良いですが、何種類か使うと現地の雰囲気を味わえます。 じゃがいもは煮崩れたところがソースと一緒にパスタに絡んでおいしくなるので、メークインよりも男爵などがおすすめ♪ 最初にベーコンと香味野菜をじっくり炒めてうまみたっぷりに仕上げましょう。