ピータンとザーサイの中国風汁そば

中華生めんやきゅうりを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 361kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 35g ■材料(2人分) ・中華生めん 2玉 ・ピータン 1/2個 ・ザーサイ 20g ・きゅうり 1/2本 ・厚揚げ 1/4枚 ・香菜 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 [A]こしょう 少々 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [B]湯 1・1/2カップ [B]酒 大さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [B]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)ピータンは皮をむいて粗く刻む。ザーサイ・きゅうりは細切りにする。生揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきって薄切りにする。香菜は1cm長さに切る。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)を加えてあえる。 (3)鍋にBを入れ、ひと煮立ちさせる。 (4)めんは熱湯でゆで、水気をきって器に盛る。(3)のスープを注ぎ、(2)をのせる。