アンチョビ&モッツァレラチーズの濃厚な味わいと芽キャベツの甘みがマッチした一品です。おつまみとしてはもちろん、お肉料理の付け合わせにもぴったり。ナツメグが良いアクセントになりますので、是非使用してみてください。
材料 (2人分)
芽キャベツ
8個
水
500ml
塩
小さじ1/2
アンチョビ
3枚
モッツァレラチーズ
50g〜
EV オリーブオイル
大さじ1
ナツメグ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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●下準備
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モッツァレラチーズをキッチンペーパーにくるみ、水気をしっかり拭き取る。
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①芽キャベツは芯の部分に十字の切れ込みを入れる。お鍋に水を入れて沸騰させたら、芽キャベツと塩を加えて3分茹でる。
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②芽キャベツを縦半分に切り、耐熱皿に断面を上にして並べる。粗みじん切りにしたアンチョビをのせ、その上にモッツァレラチーズをちぎってのせる。
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③EV オリーブオイルを回しかけ、200度以上のオーブントースターで7〜8分焼く。
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仕上げにナツメグをふる。
投稿者からのコメント
✓モッツァレラチーズの水気をしっかり切ることで、加熱中の離水を防ぎ、より濃厚な味わいになります。
✓芽キャベツは塩茹でして甘みを引き出します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。