五目いり豆腐

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おなじみ素材が、さっぱり和風メニューに大変身！ ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 337kcal ・たんぱく質 19.4g ・塩分 2g ・野菜摂取量 88g

材料

(2人分)

木綿豆腐

1丁（300g）
溶き卵

2個分
さやいんげん

10本
にんじん

1/2本（100g）
しいたけ

6個（60g）
ねぎ

1/2本
水

1/2カップ
「ほんだし」

小さじ1
みりん

大さじ2
砂糖

小さじ1
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1

手順

所要時間：20分

（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎりながら入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
（2）さやいんげんはヘタを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは2cm長さに切ってタテに5mm幅に切り、数枚を重ね、細切りにする。
（3）しいたけは石づきを切り落として半分に切り、タテに3mm幅に切る。ねぎはタテ半分に切り、ヨコに2mm幅に切る。
（4）フライパンに油を熱し、（2）のさやいんげん・にんじん、（3）のしいたけを入れて炒める。しんなりしたら、（1）の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。
（5）全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。煮立ったらAを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで炒める。
（6）溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら（3）のねぎを加え、サッと混ぜる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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