彩り◎野菜たっぷり豚モダン焼

材料（2〜3人分（25分）） 豚バラ薄切り肉 120g キャベツ 1/4個 にんじん 1/4本 青ねぎ 10本 焼きそば麺 1玉 お好み焼きソース（味付け用） 大さじ2 サラダ油 適量 お好み焼きソース（仕上げ用） 適量 からしマヨネーズ 適量 青のり 適量 鰹節 適量 紅しょうが 15g ■【A】 薄力粉 100g 水 120ml 卵 2個 和風顆粒だしの素 小さじ1 野菜をたっぷり入れた生地で、焼きそばを挟んだモダン焼きです。カリッと焼けた香ばしい豚肉が◎ 作り方 [1] 豚バラ肉は5cm長さに切る。キャベツは1cm角に切る。にんじんは細切りにする。青ねぎは小口切りにする。 [2] ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。キャベツ、にんじん、青ねぎを加えてさっくりと混ぜる。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、焼きそば麺を入れてほぐしながら焼く。お好み焼きソースで味付けし、一旦取り出す。 [4] サラダ油を熱し、<2>を1/4量流し入れる。 [5] <3>の半量を広げ、その上に<2>を1/4量乗せる、最後に豚バラ肉を半量並べる。 [6] 時々返しながら両面焼く。同様にしてもう一枚も焼く。 [7] 皿にのせ、お好み焼きソース、からしマヨネーズをかける。鰹節、青のりをかけたら、紅しょうがを添える。 ■コツ・ポイント 生地は必要以上に混ぜずにさっくりと混ぜるとふわっと仕上がります。裏返したらあまり触らずに豚肉をカリッと焼くと香ばしくなりますよ。 ■このレシピの生い立ち 野菜がたっぷり食べられるモダン焼きを作りました。仕上げのお好み焼きソースとピリッと辛いからしマヨネーズが食欲をそそります。