青じそたっぷり味噌つくね

■作り置きのコツ・ポイント 大葉は固まらないようにほぐしながら加えて、できるだけタネ全体に行き渡るように全体を混ぜ合わせましょう。 手とまな板をそれぞれ水でぬらしておくと、タネがくっつきにくくなります。 タネを整形する際、両手を使って片手で握り、もう片方の手で受けて丸めるとスムーズです。 焼いている間はむやみにさわらず放置しましょう。 タネをひっくり返す際フライパンがとても熱くなっているので、ふたを開けた際ふたについた蒸気がフライパンに落ちて、バチバチバチジュワーッッと勢いよく跳ねる場合があります。これが苦手な方はいったん火を止め、30秒ほど経ってからふたを開けるとよいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ類（みじん切り）／青ねぎ（みじん切り）／にんじん（みじん切り）／れんこん（すりおろす）／大根（すりおろす）／チーズ いただく際に添えても：マヨネーズ／練り辛子 タネは、鍋料理の具材としても活用できます。