こんにちは。
晩ごはんはいわしのマスタードフライ定食。
🌱献立
土用の丑の日で、お魚コーナーは鰻がすらりと並んでたんですが、いわしもツヤツヤ美味しそうでした😊
身にマスタードを塗り、衣をつけて揚げ焼きに。大きくて食べごたえがありました！
副菜にお肉。
しゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでて、小松菜と味噌ごま和えに。
お味噌汁のマイタケは魚グリルで焼いてから入れたので香ばしかったです（╹◡╹）♡
うるめいわしの開き
4枚
塩・こしょう
少々
あらびきマスタード
大さじ2
レモン
適量
ウスターソース
適宜
サラダ油
適量
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
手順
-
1）いわしの開きは塩少々し、しばらく置く。 出てきた水けをペーパータールでふき、塩とこしょうをする。
-
2）いわしの身の部分にマスタードの4分の1量を塗る。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。残りも同様にする。
-
3）フライパンに1㎝くらいの高さに油を熱し、中温で揚げ焼きする。 油をきって器に盛り、レモンを添える。 好みでウスターソースをかける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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