小エビとカリフラワートマトクリームスープ

小エビとカリフラワー、野菜のトマトクリームスープ。 作り方 [1] お鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを入れて加熱する。※弱火 [2] にんにくの香りたったら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。※中火 [3] 玉ねぎがしんなりしたら、石づきを切ってほぐしたしめじ、小エビを加え炒める。 [4] 茎を切り良く洗ったカリフラワー、顆粒コンソメ、塩と胡椒を加える。 [5] カットトマト、トマトケチャップを加えて全体を混ぜる。 [6] 小さくちぎったクリームチーズを加える。 [7] 全体をかき混ぜる。 [8] 蓋をして沸騰させてから約12分加熱する。 [9] 蓋を開けて、生クリームと牛乳を加えて混ぜる。 [10] 蓋をして弱火で3分加熱する。 [11] 最後に味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。 [12] 器に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・きのこはマッシュルームでも◎・小エビは冷凍のものを使いましたが生でも◎ ■このレシピの生い立ち 冷凍小エビを消費したくて作りました。