せん切り野菜で食べる♪牛肉しゃぶしゃぶ

材料（2人分） 牛肉しゃぶしゃぶ用 300g 大根 1/2本 にんじん 1/2本 しいたけ 4枚 貝割れ大根 1パック 水菜 2〜3株 絹ごし豆腐 1/2丁 ポン酢しょうゆ 適量 ごまだれ 適量 青ねぎ（小口切り） 適量 七味唐辛子 適量 ■【A】 水 1000ml だし昆布 15cm 牛肉のしゃぶしゃぶをたっぷりのせん切り野菜と一緒にいただきます☆さっぱりとして、いくらでも食べられそうなおいしさです。 作り方 [1] 鍋に【A】を入れて30分以上置く。 [2] 大根は半分をすりおろしてざるに上げ、余分な水分を切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [3] 大根の残り半分とにんじんはせん切り、しいたけは薄切りにする。水菜は5cm長さに切る。貝割れ大根は根を切り落とす。 [4] ボウルに<3>を入れて軽く混ぜ合わせる。 [5] ポン酢しょうゆに大根おろし、青ねぎを入れる。ごまだれには七味唐辛子を入れる。 [6] <1>を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。<4>、豆腐を入れて牛肉をしゃぶしゃぶし、<5>につけて食べる。 ■コツ・ポイント 野菜はせん切りにするとシャキシャキした歯応えが楽しめ、肉と一緒に食べやすくなります。だし昆布は煮すぎるとえぐみが出るので沸騰する前に取り出します。 ■このレシピの生い立ち 野菜も一緒にたっぷり食べられるしゃぶしゃぶのレシピです。