かき(むき身)や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 22.9g
・塩分 5g
・野菜摂取量 89g
■材料(4人分)
・かき(むき身) 16個(400g)
・豚バラ薄切り肉 200g
・木綿豆腐 1丁
・もやし 1袋
・えのきだけ 1袋(100g)
・長ねぎ 1本
・にら 1/2束
・しいたけ 4枚
・水 4カップ
・「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個
■つくり方
(1)かきはサッと流水で洗う。豚肉はひと口大に切り、豆腐は8等分に切る。えのきだけは長さを半分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。にらは4cm長さに切る。しいたけは飾り切りにする。
(2)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかける。煮立ったら、(1)のかき・豚肉・豆腐・えのきだけ・ねぎ・にら・しいたけ、もやしを加えて煮る。