うま辛かき鍋

かき(むき身)や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 352kcal ・たんぱく質 22.9g ・塩分 5g ・野菜摂取量 89g ■材料(4人分) ・かき(むき身) 16個(400g) ・豚バラ薄切り肉 200g ・木綿豆腐 1丁 ・もやし 1袋 ・えのきだけ 1袋(100g) ・長ねぎ 1本 ・にら 1/2束 ・しいたけ 4枚 ・水 4カップ ・「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個
■つくり方 (1)かきはサッと流水で洗う。豚肉はひと口大に切り、豆腐は8等分に切る。えのきだけは長さを半分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。にらは4cm長さに切る。しいたけは飾り切りにする。 (2)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかける。煮立ったら、(1)のかき・豚肉・豆腐・えのきだけ・ねぎ・にら・しいたけ、もやしを加えて煮る。