おきらくランチプレート【2025.6.20】

Name: おきらくランチプレート【2025.6.20】
Cuisine: 日本

書家・珠香

暑くなってきたので、今日は酢の物を🎶

材料

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

・しそ入りの玉子焼き…卵1個に白だし少々と大葉1枚の粗みじん切りを加えてよく混ぜ、フライパンにマヨネーズを熱して広げて焼く。
・人参のおかかチーズ醤油和え…人参の皮をむいて千切りにし、軽く塩を振ってしんなりさせてしばらく置いて水気を切る(絞らなくてOK)。醤油をほんの少し加えて全体に馴染ませたら、粉チーズも加えてよく混ぜる。器に盛り付けて鰹削り節を乗せる。
・キュウリとわかめと高野豆腐の酢の物…水で戻して水気を切った乾燥わかめと、スライスして塩を振ってしばらくおいて水気を絞ったきゅうりと、薄くスライスした高野豆腐の含め煮をボウルに入れて、合わせ酢(酢、三温糖、塩)で和えて、仕上げに炒り胡麻を散らす。
※高野豆腐の含め煮はこちらの方法で作りました。《レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯100ccと白だし大さじ1弱と砂糖小さじ1強を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだら、ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で2分チン。ラップを外して冷まして、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
・魚肉ソーセージのマヨ海老チーズ焼き…魚肉ソーセージの上に、マヨネーズ、干しエビ、スライスチーズ、バジルの順に乗せてトースターで焼く。
・ささみとしめじの梅照り炒め…ささみを小さく切って軽く塩とコショウをして米粉をまぶし、米油を敷いたフライパンで炒める。途中でしめじを加えてさらに炒めて、仕上げにねり梅、みりん、薄口醤油を混ぜたタレを絡めて味付けする。
・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おきらくランチプレート【2025.6.20】

材料

手順

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