みかんのタルトの作り方 

材料(タルト型 18cm 底取れ式) ■ボトム チョイスビスケット 18枚(156g) 溶かし無塩バター 50g ■チーズクリーム クリームチーズ 200g グラニュー糖 60g プレーンヨーグルト 150g 熱湯 40g ゼラチンパウダー 6g ■トッピング ミカン缶詰 234g×2缶 スペアミント  1枚 ■ナパージュ 熱湯 35ml ゼラチンパウダー 3g グラニュー糖 12g
ビスケットを細かく潰したタルトに濃厚なチーズ生地を流して焼きましたみかん缶をトッピングすると華やかなタルトになります。 作り方 [1] ビスケットはフードカッターで細かく潰し溶かし無塩バターを加えて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。 [2] ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。 [3] そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖を加えてその都度良く混ぜます。 [4] 熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かしたゼラチン液を加えて良く混ぜます。 [5] ①に④を流して冷蔵庫でひと晩冷します。 [6] みかん缶のシロップを切ったみかんをタルトに並べます。 [7] 熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして、グラニュー糖を加えて良く混ぜてあら熱がとれたらみかんの上に塗ります。 ■コツ・ポイント 手順①の補足フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です ■このレシピの生い立ち ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。