材料（4人分）
白菜 8枚
水菜 1～2株
牛肉薄切り 200g
生姜 1かけ
■調味料
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
■タレ
白ゴマ 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
コチュジャン 小さじ2
しゃきしゃきお野菜と牛しぐれを白菜で巻いて生春巻き風にしました。
作り方
[1] 白菜は、芯(葉の1/3くらい)から下を切り、葉の部分は、2分塩茹でしてザルにあげておく。芯のほうは千切りにする。
[2] 水菜は4～5cmに切る。生姜は千切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
[3] 【タレ】白ゴマをすり鉢ですり、ほかの材料も加えてよく混ぜる。
[4] 酒、みりん、砂糖、生姜を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、牛肉を入れてほぐしながら火を通す。
[5] 牛肉の色が変わったら、醤油を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
[6] 茹でた白菜の葉を軽く絞り、④の牛肉、水菜、白菜の芯を乗せて、春巻きを巻く要領で巻く。
[7] タレはお好みでどうぞ。こども用はコチュジャンなしで。
■コツ・ポイント
具は、冬に美味しいお野菜との組み合わせとして、イチオシです。でもいろいろアレンジしてみてください。私も参考にさせていただくので～♪
■このレシピの生い立ち
お野菜とお肉を美味しく簡単、ヘルシーに。そして材料は手に入りやすいもので！白菜を生春巻きの皮に見立てて作ってみました♪
