青シソ、パセリ、パルミジャーノのパスタ♪

材料(2−3人分) パスタ 250g ■A オリーブオイル 大3−4 にんにく(すりおろし) 2かけ ■B しそ(みじん切り) 大2 パセリ(みじん切り) 大3 パルミジャーノ(すりおろし) 40g 塩 小1〜2 塩(茹で汁用) いつもより多め 茹で汁 100cc位
先日行ったイタリアンで食べた美味しいパスタを再現!各素材の味を生かしたパスタです☆美味い! 作り方 [1] Bのシソとパセリは各みじん切り、パルミジャーノはすり卸しておく。 [2] うちの塩はこれ!美味しんです♡ [3] 深い鍋に水をたっぷり入れ麺を茹でる。同時に深型のフライパンにAを入れ弱火で炒めニンニクに香りを出す。 [4] 香りが出たら火を止める。この中に茹で汁100cを入れ麺が茹で上がったら湯を切りこの中へ。塩で味を整える。 [5] 火を止めたフライパンの中にBを入れ(パルミジャーノは2/3くらい)混ぜ合わせ皿に盛る。パルミジャーノの残りを上にかける。 ■コツ・ポイント 塩加減がポイントなので⑤でお皿に盛る前に味見をして!イタリアンで食べたのはもう少しオイリーだったので最後にオリーブオイルを少しかけても良いのかもしれません。 ■このレシピの生い立ち 先日行ったイタリアンで出てきたこのパスタが美味しくて!味はかなり近いです!