えんどうたっぷり酢豚

■材料(2人分) ・塩えんどう1/2袋 ・豚肩ロース肉1枚(100g) ・玉ねぎ1/2個 ・赤パプリカ1/2個 ・【衣】てんぷら粉大さじ3 ・【衣】サラダ油大さじ1 ・【衣】水大さじ 2.5 ・【たれ用調味料】砂糖・醤油・酒各大さじ1 ・【たれ用調味料】酢・トマトケチャップ・水各大さじ2 ・【たれ用調味料】顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2 ・片栗粉小さじ1
■このレシピに使われている商品 塩えんどう ■作り方 ①玉ねぎ、パプリカは一口大に切り分ける。 ②豚肉は片面に5mm間隔で隠し包丁を入れた後、2cm角に切り分け、塩・胡椒各少々をふる。 ③【衣】の材料を混ぜ合わせ、②を入れてからませる。 ④揚げ油を中温に熱したら③を加えて揚げる。続いて揚げ油に①を入れてサッと火を通す。 ⑤【たれ用調味料】をなべに入れて強火にかけて煮立ったら、④と塩えんどうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。