今回ご紹介するのは『白い麻婆豆腐スープ 』です♪
麻婆豆腐をスープにしてみました✨醤油ベースではなく、白だしと鶏がらスープの素でさっぱりとした白い麻婆豆腐風です。挽肉ではなく、むき海老をぶつ切りにして食感も楽しめる、彩りもよいヘルシースープに仕上げました❣️
[材料1人分(サーモススープジャー300ml使用)]
●絹ごし豆腐 ・・・60g
●むきえび・・・40g
●にんにく、しょうが ・・・各1/2かけ
●長ねぎ ・・・3cm
●酒 ・・・小さじ2
●ごま油 ・・・小さじ2
🅰️水・・・180ml
🅰️鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
🅰️白だし・・・小さじ1/2
●青ねぎ ・・・1本
●ラー油またはごま油 ・・・適量
[作り方]
1️⃣スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
絹ごし豆腐は1cm角に切る。
むきえびはペーパータオルで水気を取り、ぶつ切りにする。
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
青ねぎは小口切りにする。
2️⃣ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく、しょうが、長ねぎ、むきえびを入れ、強火で1分30秒ほど炒める。酒を回しかけてさっと数秒炒める。
3️⃣絹ごし豆腐、🅰️をフライパンに加えて強火に1～2分かけ、ひと煮立ちしたら青ねぎを散らす。
4️⃣スープジャーの湯を捨て、2のスープを全部入れる。ラー油またはごま油をたらし、フタをする。
[ポイント]
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※お湯を入れて5分、保温している間に完成するスピードレシピです👍
※サーモススープジャー300mlを使用しています♪
※保温後は6時間以内にお召し上がりください‼️
