生ざけや長いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 374kcal
・たんぱく質 29.3g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 153g
■材料（3人分）
・生ざけ 3切れ
・酒 少々
・玉ねぎ 1個
・キャベツ 1/4個
・長いも 300g
・にんにく 2かけ
[A]みそ 大さじ3
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）
・バター 15g
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）さけは酒をふる。玉ねぎはタテ半分に切って繊維に垂直に１ｃｍ幅に切る。キャベツはザク切りにし、長いもは１ｃｍ幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、（１）のさけを皮目から入れて焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、さけを中央に並べ寄せ、まわりに（１）の玉ねぎ・キャベツ・長いもを加える。
（3）混ぜ合わせたＡをかけてフタをし、弱火で１５分ほど蒸し焼きにし、フタを取り、強火にして汁気をとばし、バターをのせる。
