トマトや醤油のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸が合わさった冷製トマトパスタは、さっぱりと食べられますがうま味たっぷりだからもの足りなさを感じません。
鰹節の代わりにアンチョビを入れても美味しいですよ。簡単だけど見た目が華やかな冷製トマトパスタ、おもてなし料理にいかがでしょう？
スパゲッティ
100g
トマト
1個
醤油
大さじ1
酢
大さじ1/2
こしょう
適量
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
鰹節
3g
パセリ
小さじ1/3(ドライパセリ）
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トマトを冷凍する
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ボウルに醤油、酢、オリーブオイル、こしょうを入れて混ぜます。
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鍋にお湯、塩（お湯の量の1％）を入れて強火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加えて表示時間通りに中火で茹でます。
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スパゲッティを冷水にとります。
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スパゲッティの水気を切ります。
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(2)のボウルにスパゲッティ、鰹節を加えて和えます。
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トマトをすりおろします。すりおろす10分前に常温に出しておくと、すりおろしやすいです。
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器に(6)を盛り、(7)をのせてドライパセリを散らしたら完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
