材料（上直径7cmのマフィン型 12個分）
材料 （12個分）
卵L
2個
グラニュー糖（卵黄用）
35g
グラニュー糖（卵白用）
40g
ミルクチョコレート
200g
生クリーム(動物性)
200ml
薄力粉
35g
ココアパウダー(無糖)
24g
粉砂糖(仕上げ用)
適量
※チョコ
クーベルチュール使用（板チョコでもOK＾＾）
※生クリーム
乳脂肪36％を使用
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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オーブンは200℃に予熱しておきます。薄力粉とココアを合わせて、よく混ぜておきます。
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卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれ大きめのボウルに入れます。卵白は冷蔵庫に入れておきます。
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チョコレートをみじん切りにして、ボウルに入れておきます。
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生クリームを小鍋で沸騰直前まであたためたら、チョコに回しかけます。
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30秒ほど待ってから、ヘラで混ぜ溶かします。置いておきます。
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卵黄にグラニュー糖を加えたら、もったり白っぽくなるまでよく混ぜます。
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溶かしておいたチョコを3回に分けて加えて、その都度均一になるまで混ぜます。
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卵白を冷蔵庫から出したら、ハンドミキサーの高速で泡立てます。
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少し白っぽくなったら、グラニュー糖を2回に分けて加えて、よく泡立てます。
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角が深くおじぎをするぐらいまで泡立てます。
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低速に切り替えて、1分ほど全体をゆっくり混ぜてキメを整えます。
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チョコ生地に薄力粉とココアをふるい入れて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。
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メレンゲを3回に分けて加えて、その都度切るように折り混ぜます。マーブル模様の段階で次を加えてOKです。
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均一でツヤのある生地になれば混ぜ終わり。
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グラシン紙を敷いたマフィン型に流し入れます。
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オーブンを180℃に下げて、30分焼きます。
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オーブンから出して、そのまま15分冷まします。
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焼成中は割れるぐらいよく膨らんで、冷ますとゆっくりと真ん中だけ凹めば成功です。
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型から出し、ラックの上などで完全に冷まします。
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容器に入れて乾燥防止のラップをしっかりかぶせて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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粉糖を振ってできあがり！冷えてると、もっちりした生チョコのような感じ。常温に戻すと、柔らかく濃厚なチョコケーキになります
投稿者からのコメント
■焼成温度・時間
予熱 200℃
焼成 180℃30分
【🍎YouTube動画はプロフィールから】
生クリーム1パック使い切りの、生チョコのような濃厚なチョコレートケーキです♡冷やすともっちり、常温だと柔らかな食感です。
■コツ・ポイント
焼成中は割れるぐらいよく膨らんで、冷ますとゆっくりと真ん中だけ凹めば成功です。
■このレシピの生い立ち
生クリームを使いきれるリッチなチョコレートケーキが作りたくて、レシピにしました。バターなしなので、意外と重くないケーキです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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