カリッほく甘塩っぱさが癖になる歯につかない大学芋風

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kumiko.enomoto935

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材料

(2人分)

さつまいも

1本(約190g)
※きび砂糖

大さじ1
※しょうゆ

小さじ2
※みりん

大さじ2
黒いりごま

大さじ1

手順

さつまいもは両端を切り捨て、乱切りにする。
ボウルに1を入れ、浸かるくらいの水(分量外)を加えて、3分程浸けておく。
ザルにあげ、水気を切る。
耐熱容器に3を入れ、底から1センチくらいの水(分量外)を加え、ラップをし、500Wの電子レンジで5分程黄色くなるまで加熱する。
小鍋に※印の材料を入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながら、周りが沸々して来たら、火を止める。
4を電子レンジから取り出し、さつまいもをザルにあげて、水気を切る。
玉子焼き器や小さめのフライパンに底から5ミリ位の量のサラダ油(分量外)を加える。
6をキッチンペーパーで水分を拭きながら7に並べる。
蓋をし、少し弱めの中火で加熱する。
時々蓋を開けてひっくり返し、満遍なく焼き色を付ける。 ※蓋に付いた水分が油に落ちるとはねるので、注意して開けて下さい。
全体的にカリッとしたら、火を止める。
5を弱火にかけ、沸々して来たら、11を加え、さつまいも全体に絡ませ、火を止める。
適量を器に盛り、黒いりごまを適量かけて、出来上がり。

投稿者からのコメント

きっかけ甘塩っぱい味のものが好きなので、考えました。おいしくなるコツじっくりと揚げ焼きすると、カリッほく♡になります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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