人参と甘夏の初夏ラペ

甘味使わず、フルーツの甘味と酸味のチカラをかりた超簡単な一品。 実は薄皮やわたにも栄養や食物繊維が含まれているので、苦味が大丈夫であれば剥かずにいただくのも◎!(若干硬めなので、小さなお子さまがいるご家庭ではむいてください。) 人参は、『生のまま』『油と合わせる』ことで栄養素を失わずにいただきます。 冷蔵庫で冷やしておけば、味が馴染んで爽やかにいただけますよ😊🌿 ◇材料 ■人参…1本 ■甘夏…1個 ■オリーブ油…大1 ■自然塩…ひとつまみ ◇作り方 1.人参はスライサーで細切りにする。 2.甘夏は皮をむいておく。 ※苦味が大丈夫であれば薄皮ごとでもok。 3.材料すべてを和えて完成。 ※手でもみこむように和えると馴染みが良い。 ◇作り置き…冷蔵保存で2日程度 #私のレシピ自慢 #梅酢大使 #梅酢  #おかず #一品 #甘夏 #人参 #副菜 #お弁当