キクラゲと卵の中華スープ

材料（3〜4人分） キクラゲ（生） 2パック（約100g） 卵 1個 青ねぎ 3〜4本 ごま油 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 醤油 小さじ2 酒 小さじ2 塩・こしょう 各少々 水または湯 700ml 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く 生キクラゲを使ったあったかスープです。食物繊維が摂れますよ。 作り方 [1] キクラゲは石づきをとって細切りにする。青ねぎは1〜2cmの長さに切る。 [2] 鍋にごま油を熱し、キクラゲを軽く炒めたら、水と鶏ガラスープの素、酒、醤油を加える。 [3] ひと煮立ちしたら、味を見て塩・こしょうで味を調える。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。 [4] とろみがついたら、溶き卵を回し入れる。仕上げに青ねぎを加え完成。 ■コツ・ポイント 溶き卵は回し入れるようにして入れます。すぐに混ぜずにふわっと浮き上がってくるのを待ちましょう。 ■このレシピの生い立ち 生キクラゲを使ったスープを作ってみました。寒い季節にぴったりの一品です。