♡大根の葉と豚バラのピリ辛和風パスタ♡゙

材料(1皿分) パスタ 120g 豚バラ肉 50〜80g 大根の葉 適量 ニンニク 一欠片 鷹の爪 適量 豆板醤 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 芋焼酎又は酒 小さじ1 昆布つゆ 大さじ1 EVオリーブオイル 大さじ2
豚バラ肉の旨味に大根の皮と葉の食感を加えてニンニクと唐辛子のピリ辛ペペロンチーノ風パスタです♡゙ 作り方 [1] 大根の葉を5cm程度に刻む。 [2] 豚バラ肉を指の太さ位に切り揃える。 [3] ボールに芋焼酎.豆板醤.甜麺醤を入れ混ぜ合わせて豚肉を和える。 [4] フライパンにオリーブオイルとニンニク,鷹の爪を入れ弱火で香りを立たせ豚肉の表面をカリッとする様に炒める。 [5] 茹でたパスタを入れ油と絡めたら大根の葉を加える。 [6] 昆布つゆを振りかけサッと炒め合わせる。 [7] 器に盛り付けて出来上がり♬ ■コツ・ポイント 豚肉の下味をつけたら味が馴染む様に少し置いておく。大根の葉は仕上げ直前に入れ麺と炒め合わせる。お好みで大根おろしと卵黄を添えてさっぱり円やかなタイプのWバージョンで♡゙ ■このレシピの生い立ち 大根1本を使い切る時のアレンジ料理です。大根の葉や皮を良くきんぴら炒めにするので応用編のパスタにしました。