豚バラ肉の旨味に大根の皮と葉の食感を加えてニンニクと唐辛子のピリ辛ペペロンチーノ風パスタです♡ﾞ
パスタ
120g
豚バラ肉
50〜80g
大根の葉
適量
ニンニク
一欠片
鷹の爪
適量
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
小さじ1
芋焼酎又は酒
小さじ1
昆布つゆ
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ2
手順
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大根の葉を5cm程度に刻む。
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豚バラ肉を指の太さ位に切り揃える。
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ボールに芋焼酎.豆板醤.甜麺醤を入れ混ぜ合わせて豚肉を和える。
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フライパンにオリーブオイルとニンニク,鷹の爪を入れ弱火で香りを立たせ豚肉の表面をカリッとする様に炒める。
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茹でたパスタを入れ油と絡めたら大根の葉を加える。
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昆布つゆを振りかけサッと炒め合わせる。
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器に盛り付けて出来上がり♬
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豚肉の下味をつけたら味が馴染む様に少し置いておく。大根の葉は仕上げ直前に入れ麺と炒め合わせる。お好みで大根おろしと卵黄を添えてさっぱり円やかなタイプのWバージョンで♡ﾞ
■このレシピの生い立ち
大根1本を使い切る時のアレンジ料理です。大根の葉や皮を良くきんぴら炒めにするので応用編のパスタにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
