材料
卵黄 3個分
砂糖 20g
卵白 3個分
砂糖 30g
小麦粉 40g
インスタントコーヒー 小さじ1
牛乳 大さじ1
クリームチーズ 100g
生クリーム 100cc
コーヒーリキュール(ラム酒でも) 小さじ1
砂糖 大さじ3〜4
コーヒーマーブルの生地を焼いたら 生クリームにクリームチーズを合わせたクリームを巻きました〜(^^)
作り方
[1] 卵は卵黄と卵白に分けておく。卵黄に砂糖を加えて よ〜く混ぜる。
[2] 卵白はメレンゲに!ツノがたったら 砂糖を2.3回に分けて入れ その都度 良く混ぜる。
[3] ①に②をひとすくい入れて良く混ぜる。小麦粉を振るい入れる。
[4] 残りのメレンゲを加えて 泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
[5] ④の生地を1/3 別のボウルに移し インスタントコーヒーを牛乳で溶いたものを加えて混ぜる。
[6] ⑤の生地をオーブンシートをひいた天板に適当に流して その上から プレーンの生地を流して 平らにならす。
[7] 180〜190℃に予熱した オーブンで12分焼く。
[8] 焼きあがったら 乾燥しないよう 布巾などをかけて冷ます。
[9] クリームづくり!クリームチーズは室温で柔らかくしておく。生クリームを砂糖を入れて9部たてにホイップする。
[10] ホイップした生クリームとクリームチーズを合わせて コーヒーリキュールも加える。
[11] ⑩を満遍なく薄く生地全体に塗り 手前にこんもりと置いたら オーブンシートを巻き簾代わりにしてクリームを巻く。
[12] 落ち着くまで冷蔵庫に30分くらい入れて冷やして置いたら 完成!
[13] オーブン温度 見直しましたm(_ _)m
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
コーヒー&クリームチーズ&ロールケーキが好きなので!大好きを1つに合わせてみました!もう少し上手くマーブルになるとよかったな(^^;)