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焼とん味噌だれ

焼とん味噌だれ

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豚バラ薄切り肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 407kcal ・たんぱく質 13.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 300g ・グリーンアスパラガス 6本 ・こんにゃく 1/3枚 ・長ねぎ 1/2本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [A]水 大さじ2 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ1(5g) [A]みそ 40g [A]みりん 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)こんにゃくは格子状にかくし包丁を入れ、3cm角に切る。アスパラ、ねぎは3cm幅に切る。 (2)こんにゃくの半量を豚肉で巻き、巻いてないものと交互に竹串に刺し、塩・こしょうで下味をつける。アスパラ、ねぎも同様にする。 (3)鍋にAを混ぜ合わせ、かき混ぜながら弱火にかけ、とろみのあるたれを作る。 (4)フライパンを熱してサラダ油をひき、フタをして(2)を両面焼く。 (5)器に盛り、たれを添える。 *埼玉県の郷土料理

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