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⁂手作り粒あん⁂

⁂手作り粒あん⁂

小豆は水に浸けておく必要が無いので、作りたいときにすぐに出来ますよ♪あんこトーストなどにお勧めです♡

材料

(1人分)
  • 小豆
    250g
  • ◎砂糖
    大さじ10
  • ◎塩
    2つまみ

手順

  • 小豆はサッと洗い、豆が浸る程度の水で強火にかけ、沸騰したら2分茹でて火を止め、ザルにあげて水気を切ります。
  • 圧力鍋に1を入れて、豆が浸るぐらいの水を入れて蓋をし、最初は強火、加圧したら弱火で17~18分程度煮ます。
  • 水は豆料理ラインより下にしてください。普通の鍋の場合は30~40分程度、柔らかくなるまで弱火で煮込んで下さい。
  • 茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。
  • 鍋に戻して、マッシャーなどで粗くつぶします。
  • 砂糖と塩を加えてさっくり混ぜ、弱火で1~2分煮ます。容器に入れて粗熱を取ります。
  • 出来上がり~♪あんこトーストや白玉団子に添えてお召し上がりください♬

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ◆予熱で水分が飛んで行くので、少し柔らかいなとおもう時点で火を止めて下さいね。小分けにして冷凍できるので、冷凍しておくと便利です♪自分で作ったあんこは缶詰とは、比べ物にならないほど、美味しいですよ~! ■このレシピの生い立ち 我が家の定番です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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